Artikkel / Mat & Drikke

01. desember 2015
Av: peter m o

Helt uten sukker og E-stoffer, kun 5 ingredienser, og veldig godt!

Oppskrift: Tacokrydder

Artikkel / Mat & Drikke

01. desember 2015

I lengre tid har jeg langet ut mot ferdigmatprodusenter og stått ved at det er best å lage ting fra grunnen av, men jeg har vel skjeldent vist hvordan det kan gjøres. Det er det slutt på nå, og i dag skal jeg vise hvordan du lager ditt eget tacokrydder. Dette er billig, helt uten tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, ingen gluten, og ikke minst helt uten sukker. Og i tillegg er det kun fem ingredienser! Visste du at det gjennomsnittlige tacokrydderet du kjøper inneholder kun 5,5% krydder, og resten er sukker og salt? 

Du trenger:

Salt. Jeg bruker maldonsalt, men du kan bruke helt vanlig husholdningssalt.
Pepper. Nykvernet er best, men bruk vanlig om du ikke har, eller orker å kverne.
Chiliflak. Kan være litt tricky å finne tak i. Sjekk en innvandrerforretning, eller bruk vanlig chilipulver som du finner i vanlig matbutikk i verste fall.
Smoked paprika. Jeg bruker en fantastisk smoked paprika som jeg kjøpte i mathallen i Trondheim. Smoked paprika gir en helt annen og mye dypere smak enn vanlig paprikapulver, men du kan bruke vanlig om du ikke finner tak i.
Cumin. Nei, det har ingenting med pornoindustrien å gjøre. Det finnes på de aller fleste matbutikker og er et ganske vanlig krydder, selv om det kanskje ikke blir brukt så ofte i Norge. På glasset står det gjerne Spisskummen, men ikke forveksel det med kummen, som er et annet ord for karve (krydderet som brukes i surkål). Selv har jeg kjøpt en stor pose på innvandrerbutikk. Dette er det krydderet som virkelig gir taco den karateristiske smaken. Bare lukt på det, så skjønner du med en gang hva jeg mener. Det lukter rett og slett taco.

Mange oppskrifter du finner på nett inneholder utrolig mange kryddervarianter, men her er det kun fem enkle ingredienser, og kanskje har du en del av dette allerede? Bland sammen like store mengder av alt. En teskje av hver gir en ganske grei mengde, og du kan selvfølgelig blande både mer og mindre, legge det på glass og ha klart til senere. Så er det bare å bruke det som du ville brukt tacokrydder. Men husk at dette er helt uten sukker, så jeg anbefaler at du bruker ca 1/3 mindre enn du ville gjort med vanlig tacokrydder, for dette kan fort bli sterkt. Men her kan du selvfølgelig prøve deg frem slik du vil. Glad i litt mer futt? Ha i mer chili. Smaker det lite taco? Mer cumin fikser den biffen. Generelt smakløst? Mer salt!

En annen fordel med denne, er at du skal ikke dynke maten med vann, slik du skal gjøre med butikkjøpt tacokrydder. Da slipper du at kjøttdeigen blir til en gryte, og slipper at det renner av tacoskjellet eller lefsa. Du kan selvfølgelig bruke det til andre ting enn bare taco, her er det bare fantasien som setter grenser!

Lykke til!



Kommentarer elsker vi, men Kardemomme-loven gjelder. Vær snill og grei og respekt andre mennesker.


Våre favoritter

Klassiker: En innsjø på en øy i en innsjø?
Galskap

Klassiker: En innsjø på en øy i en innsjø?

Som mindre skolegutt var det alltid av stor interesse å finne ut av hvilket fjell som er høyest, elv som er lengst, kvinne som er fetest eller innsjø eller øy som er st&osla…

Menn på juleshopping
Galskap

Menn på juleshopping

Julestria er nesten over, de fleste gavene burde være handlet inn, og det er på tide å endelig slappe av. Menn rundt om i verden blir ofte dratt med inn i kjøpesenter av sine …

Sovjetiske kontrollrom
Galskap

Sovjetiske kontrollrom

Det er noe veldig vakkert med gamle kontrollrom fra Sovjettiden. For gledens skyld, her et et utvalg bilder av kontrollrom som kan dateres tilbake til Sovjettiden. Store knapper, blinkende lys og anal…

Møt Camilla Luddington, nåtidens Lara Croft
For Gutta

Møt Camilla Luddington, nåtidens Lara Croft

Hvem elsker vel ikke Tomb Raider og Lara Croft? Det gjør hvertfall vi. De nye spillene er faktisk overraskende bra, selv om du kan legge merke til at dem er laget for konsollmarkedet og at PC v…

Lag ditt eget tegneprogram
Teknologi

Lag ditt eget tegneprogram

I denne guiden tenkte jeg at vi kunne prøve å lage et veldig simpelt tegne program. Før du tenker at det blir alt for vanskelig og klikker deg bort fra denne artikkelen, så v…