Del på: Stumbleupon

Vi gratulerer Christopher Davidsen med seieren!

Les mer om konkurransen her

Da var Årets Kokk gjennomført, og Sistestopp var selvfølgelig på stedet. Klokken 10 startet første deltager sine retter, til et lite men solid publikum. Utover dagen økte antallet, og mathallen var etterhvert stappfullt av jublende støttemedlemmer med norske flagg og kubjeller. Stemningen var satt for en fantastisk konkurranse mellom 6 av norges fremste kokker.

Selv om de virket rolige, var stresset til å kjenne og ta på, og her var absolutt ingenting overlatt til tilfeldighetene. Det gjenspeilte seg allerede på første kjøkken, hvor det var satt opp et antall stoppklokker. Men det var på kjøkken nr 2 det virkelig imponerte med datastyring.

Hvert kjøkken skulle presentere to retter, en basert på and, og en basert på laks.

Råvarene de måtte bruke:
Fenalår fra Norge (kvalifiseringsrunden)
Fersk kvalitetsmerket skrei (kvalifiseringsrunden)
Hel and med hjerte, krås, lever og hals fra Holte Gård i Drangedal, Telemark
Hardangereple
Fersk norsk laks
Levende norske kamskjell
Levende norske kråkeboller

Kjøttretten ble på tradisjonelt vis bært frem foran dommerpanelet på gigantiske sølvfat før de ble lagt opp, og jeg tror hele tribunen holdt pusten i frykt for at noen skulle snuble eller miste dette.

Etter en pause var resultatet klart. Christopher Davidsen er vinneren av Årets Kokk 2015, og skal representere norge i Bocuse'dOr Europa i mai 2016, og Bocused'Or verdensfinale i januar 2017. Vi i Sistestopp gratulerer så mye, og ønsker lykke til videre.

Andreplass: Christian André Pettersen
Tredjeplass: Øyvind Børe Dalelv

I tillegg til å ha vunnet konkurransen, ble Chrisopher også vinneren av Ganefrydprisen. Det vil si vinneren av kvalifiseringsrunden i januar.

Pris for beste commis (assistent) gikk til Håvard Christian Werkland.

Jimmy Øien som var commis under Bocus'dOr forrige runde, fikk hedersprisen "Gull-commis"

Vinnermenyen:

Fiskerett
Stekt laks med sukketare fra Stokkøya og sprø elementer. 
Kamskjell "komle" med brunet smør og estragon
Kråkeboller i Selleri-skinn med østersblad og sitron
-
Temperert og syltet salat med grønnsaker
Kald norsk agurksalat med syltede løk og kaviar
Myk potetkrem med syrlige neper
-
Luftig pepperot mousseline & stekt kamksjell vinaigrette

 
Kjøttrett
Andebryst stekt på skroget med eplesirup fra Hardanger
Cocotte med myk sylte på andelår og røkte hjerter
-
Steinsoppute med luftig steinsopp saus
Rødbete & jordskokker fra Jæren
Eple beignet med selleri og puffet bygg fra Lom
-
Andesjy på hals og krås

Foto: Impulsbilder



Mat & Drikke Skrevet av: peter m o Skrevet: 14. October 2015
Del på: Stumbleupon
Kommentarer elsker vi, men Kardemomme-loven gjelder. Vær snill og grei og respekt andre mennesker.